STEP 1

Tagliare le melanzane a fette da circa 1 cm di spessore. Infarinarle bene ambo i lati e poi passarle prima nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato.

STEP 2

Friggere in abbondante olio di semi fino a doratura e metterle su carta assorbente.

STEP 3

Farcire le melanzane a due a due con la provola (fior di latte o mozzarella), metterle in una teglia e cuocere in forno statico, preriscaldato, a 175º C per circa 10 minuti (o il tempo necessario a far sciogliere il ripieno formaggioso).

STEP 4

Assaggiare e ora non vi resta che goderne insieme a me! 💙