STEP 1

Affettate le melanzane a fette tonde larghe 1cm

STEP 2

Salate e aggiungete una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto, poi sovrapporre un'altra fetta a modo di panino, schiacciate leggermente

STEP 3

Passate prima nella farina poi nell'uovo e nel pangrattato

STEP 4

Friggetele con olio di arachidi

STEP 5

Buon appetito