STEP 1

Prepariamo brodo vegetale classico con sedano carota cipolla

STEP 2

Tostiamo riso a secco dopodiché sfumiamo con vino bianco

STEP 3

Pizzico di sale e iniziamo a risottare col brodo caldo

STEP 4

A metà cottura aggiungiamo 3040 gr di N'duja

STEP 5

A cottura pronta spegniamo e aggiungiamo la provola a dadini fino a scioglimento

STEP 6

Volendo si può aggiungere del pecorino