Tubetti rigati al sugo di cozze pelose.

Name: Tubetti rigati al sugo di cozze pelose.
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320.00 g tubetti rigati; 1.00 kg cozze pelose; pomodori pelati i pomodori freschi; olio extravergine; aglio; prezzemolo

20m

Facile

Chiamate pelose per la conchiglia ricoperta di peluria, non si allevano ma vivono attaccate alle rocce nelle acque pugliesi. A differenza delle altre cozze, queste sono più salate e il sapore che rilasciano è inconfondibile.

Mamy.chef75

Ingredienti

Porzioni

tubetti rigati

320 g

cozze pelose

1 kg

pomodori pelati i pomodori freschi

olio extravergine

q.b.

aglio

2 spicchio

prezzemolo

q.b.

Seguendo la vera ricetta tarantina la pasta con le cozze si prepara con i tubetti e non con gli spaghetti.

- Mamy.chef75

Procedimento

1 di 5

Aprire le cozze prelevando il frutto e filtrare l'acqua rilasciata.

2 di 5

In un tegame rosolare l'aglio con un bel giro d'olio, aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per 15 minuti.

3 di 5

Aggiungere il liquido delle cozze filtrato, far evaporare e mettere le cozze facendo cuocere per altri 5 minuti. Regolare di sale e pepe.

4 di 5

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e condirla con il sugo di cozze.

5 di 5

Impiattare guarnendo con il prezzemolo tritato e il pepe macinato.

Tubetti rigati al sugo di cozze pelose.

Ingredienti

Seguendo la vera ricetta tarantina la pasta con le cozze si prepara con i tubetti e non con gli spaghetti.

Procedimento

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