STEP 1

In una ciotola inserite il mascarpone e la panna, montate con le fruste elettriche, inserite poi lo zucchero setacciato e continuate a mescolare

STEP 2

In un frullatore inserite il torrone tagliato a pezzetti e riducetelo in una sorta di polvere, aggiungetelo alla crema di panna e con l'aiuto di una spatola, amalgamate bene

STEP 3

Tagliate il pandoro a fette partendo dall'altezza prendendo tutta la larghezza. Così si avranno fette più grandi

STEP 4

Poggiate le fette sulla pellicola, accavallandole. Con il mattarello schiacciatele, dovranno attaccarsi

STEP 5

Con un pennello distribuite il latte sulla superficie del rotolo e poi spalmate la crema al torrone, le estremità lasciatele libere

STEP 6

Arrotolate delicatamente aiutandovi con la pellicola, chiudete a caramella e posizionate in frigo per 30 minuti

STEP 7

Intanto preparate la ganache. In un pentolino portate a bollore la panna, aggiungete a questo punto il cioccolato fondente spezzettato, amalgamate fino a quando non si scioglie e lasciate raffreddare

STEP 8

Trascorso il tempo, srotolate il rotolo dalla pellicola e praticate due tagli obliqui, uno più piccolo e uno un po' più grandicello e assemblate, dategli la forma meglio attaccare i due ceppi laterali con un po' di ganache, pressate in modo che aderiscono bene

STEP 9

Ora spennellate tutto il tronchetto con abbondante ganache e con un coltello oppure con uno stecchino grande incidete sulla superficie facendo un disegno tipo corteccia

STEP 10

Fate riposare il frigo