STEP 1

Per prima tagliare il pandoro verticalmente ottenendo 6 fette da 1,5 cm e disporre su pellicola trasparente, bagnare i bordi con il latte e sopra porre le fette l'una su l'altra come a formare un rettangolo, appiattite le fette con l'aiuto di un matterello

STEP 2

Bagnare leggermente con il latte la superficie.

STEP 3

Prepare la crema unendo ricotta e crema di pistacchio, frullare con frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungere le gocce di cioccolato. Disporre la crema sul rettangolo di pandoro e spalmare lasciando 1 cm dai bordi

STEP 4

Per evitare fuoriuscita di crema. Formare il rotolo aiutandosi con la pellicola, sigillare bene e riporre il rotolo in frigo a rassodare per almeno 2 ore. Dopodiché mettere su un piatto da portata e cosparge con zucchero a velo e granella di pistacchio