Rotolo di Pandoro con Ricotta, pistacchio e gocce di cioccolato
Rotolo di Pandoro con Ricotta, pistacchio e gocce di cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
- ROTOLO DI PANDORO
Pandoro750 g
Ricotta vaccina500 g
Crema di pistacchio150 g
Zucchero2 cucchiaini
Zucchero a veloq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima tagliare il pandoro verticalmente ottenendo 6 fette da 1,5 cm e disporre su pellicola trasparente, bagnare i bordi con il latte e sopra porre le fette l'una su l'altra come a formare un rettangolo, appiattite le fette con l'aiuto di un matterello
STEP 2
Bagnare leggermente con il latte la superficie.
STEP 3
Prepare la crema unendo ricotta e crema di pistacchio, frullare con frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungere le gocce di cioccolato. Disporre la crema sul rettangolo di pandoro e spalmare lasciando 1 cm dai bordi
STEP 4
Per evitare fuoriuscita di crema. Formare il rotolo aiutandosi con la pellicola, sigillare bene e riporre il rotolo in frigo a rassodare per almeno 2 ore. Dopodiché mettere su un piatto da portata e cosparge con zucchero a velo e granella di pistacchio
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