Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone

Name: Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160.00 g Pasta; 100.00 g Tartare di salmone; 100.00 g Stracchino; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe; Basilico fresco; Zucchine

Tempo totale

20 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

ilmiopiattoacolori

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa preparare la tartare di salmone, tagliarlo a piccoli cubetti e condire con olio extravergine d’oliva e sale.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone

STEP 2

Tagliare una zucchina a rondelle molto sottili e cuocerle in abbondante olio finché saranno croccanti e mettere da parte su carta assorbente.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone

STEP 3

Grattuggiare l’altra zucchina con una grattugia a fori larghi (oppure tagliarla a piccoli tocchetti) e rosolarla in padella con un giro d’olio. Regolare di sale e unire anche lo stracchino, un goccio d’acqua di cottura e amalgamare il tutto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone

STEP 4

Scolare la pasta al dente, mantecarla in padella e impiattare aggiungendo la tartare di salmone, le chips di zucchine e foglioline di basilico fresco. Ultimare con un filo di olio evo.