Ricetta Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone di ilmiopiattoacolori

Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone

Trofie cremose con zucchine e stracchino, chips di zucchine e tartare di salmone

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

  • pasta160 g

  • tartare di salmone100 g

  • olio extravergine d’oliva e sale e pepeq.b.

  • basilico fresco qq.b.

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa preparare la tartare di salmone, tagliarlo a piccoli cubetti e condire con olio extravergine d’oliva e sale.

STEP 2

Tagliare una zucchina a rondelle molto sottili e cuocerle in abbondante olio finché saranno croccanti e mettere da parte su carta assorbente.

STEP 3

Grattuggiare l’altra zucchina con una grattugia a fori larghi (oppure tagliarla a piccoli tocchetti) e rosolarla in padella con un giro d’olio. Regolare di sale e unire anche lo stracchino, un goccio d’acqua di cottura e amalgamare il tutto.

STEP 4

Scolare la pasta al dente, mantecarla in padella e impiattare aggiungendo la tartare di salmone, le chips di zucchine e foglioline di basilico fresco. Ultimare con un filo di olio evo.

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