TROFIE AL PESTO DI ERBA AGLINA, FAVETTE E PECORINO
TROFIE AL PESTO DI ERBA AGLINA, FAVETTE E PECORINO
Introduzione
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Ingredienti
Trofie160Â g
Fave fresche2Â pugni
Pesto di erba aglina2Â cucchiai
Pomodoro½Â
Cipolla piccolaq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola metti abbondante acqua e porta ad ebollizione.
STEP 2
Nel frattempo prepara le favette. Falle sbollentare 3 minuti in acqua bollente. Scola e fai saltare con la cipolla in una padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua.
STEP 3
Aggiungi il pomodoro secco tritato e metti da parte.
STEP 4
Appena l' acqua per la pasta ha raggiunto l' ebollizione, aggiungi il sale e versa la pasta. Fai cuocere al dente.
STEP 5
Scola la pasta e aggiungila alle favette e se neccessario versa un goccio d'acqua di cottura della pasta o delle fave.
STEP 6
Aggiungi ora il pesto e una spolverata abbondante di pecorino grattugiato.
STEP 7
Servi ancora calda.
Lo chef consiglia:
Puoi sostituire il pesto di erba Aglina o aglio orsino con quello che preferisci.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà " Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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