STEP 1

In una pentola capiente mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta

STEP 2

Nel frattempo tritare le cime dei broccoli con lo scalogno

STEP 3

Metterli in un saltapasta con un filo d’olio e lasciar cuocere qualche minuto

STEP 4

Aggiungere la salsiccia e tenete sul fuoco fino a quando sarà ben cotta

STEP 5

Quando l’acqua è a bollore, salate d buttare la pasta, cuocendola per il tempo indicato sulla confezione

STEP 6

Sciogliere lo zafferano in un mestolo di acqua di cottura e versare sul condimento e regolare di sale se necessario

STEP 7

Scolare la pasta, lasciando da parte un po’ di acqua di cottura e versare nel tegame con il condimento

STEP 8

Amalgamare il tutto (se serve aggiungendo ancora un po’ di acqua di cottura) e servire con una spolverata di parmigiano