Trofie gamberetti e pesto di rucola
Trofie gamberetti e pesto di rucola
Introduzione
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Ingredienti
trofie (pasta fresca120 g
rucola200 g
gamberetti150 g
pinoli15 g
g parmigiano15 g
sale e pepeq.b.
prezzemoloq.b.
vino biancoq.b.
olio di semiq.b.
olio EVO15 g
Aglio½ g
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua salata, in una padella aglio olio evo, fai rosolare e versa I gamberetti sfuma con il vino, prezzemolo sale e pepe e spegni la fiamma.
STEP 2
Versa le trofie nel frattempo in un mixer metti la rucola, olio di semi, pinoli, formaggio sale e pepe frulla e rendi cremoso.
STEP 3
Versa le trofie ancora aldenti nei gamberi lascia per qualche minuto e spegni la fiamma, versa il pesto e manteca aggiustando se necessario del sale e servi.
Lo chef consiglia:
Il mio consiglio è di creare il pesto con il famoso mortaio così non avrete il timore che la rucola diventa nera a contatto con le lame del frullatore. Se la vedete asciutta aggiungete dell'acqua di cottura.
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