STEP 1

Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, mentre arriva a bollore, occupati del pesto di rucola.

STEP 2

Lava e asciuga bene la rucola ed il basilico, versali poi in un mixer ed aggiungi il grana, i pinoli ed il sale.

STEP 3

Inizia a frullare a bassa velocità. Sempre continuando a frullare, aggiungi l’olio a filo fino ad ottenere una consistenza omogenea.

STEP 4

Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa gli spaghetti e porta a cottura.

STEP 5

Nel mentre fai scaldare un giro d’olio in un salta pasta, versa i gamberetti e falli scottare velocemente per qualche secondo.

STEP 6

Aggiungi poi il pesto di rucola e fai insaporire.

STEP 7

Una volta cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento e manteca con un goccio di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.

STEP 8

Servi gli spaghetti ben caldi guarnendo con un poco di scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza.