STEP 1

Tritate il parmigiano il pecorino è mettete da parte.

STEP 2

Insaporite per una decina di minuti il guanciale

STEP 3

In una ciotola mettete 1 uovo, 3 tuorli sale e pepe nero, olio di gomiti e via con le fruste...

STEP 4

Aggiungete i formaggi e continuate a sbattere energicamente

STEP 5

Nel contempo avrete cotto la pasta, aggiungetela in padella e versate la crema....