STEP 1

Taglia a fette grossolane la polpa di zucca e ponila in un leccarda da forno assieme agli spicchi d’aglio, allo scalogno tagliato a rondelle ed al rosmarino. Tagli lo speck a striscioline…ovvero in stick.

STEP 2

Condisci con olio sale e pepe ed inforna a 180^ ventilato per 30min.

STEP 3

Una volta cotta la zucca, togli gli spicchi d’aglio ed il rosmarino e frulla assieme al gorgonzola, una manciata di grana grattugiata ed un po’ di acqua di cottura dove cuociono le trofie.

STEP 4

Una volta cotte le trofie, maneggiate a fuoco spento con la crema di zucca e gli stick di speck.

STEP 5

Se vi sembra asciutta, aggiungete un po’ di acqua di cottura…deve essere molto cremosa! Eh…buon autunno 🎃