Ricetta Fettuccine al Nero di Seppia con Gamberoni Argentini e Pistacchi di Loca

Fettuccine al Nero di Seppia con Gamberoni Argentini e Pistacchi

Fettuccine al Nero di Seppia con Gamberoni Argentini e Pistacchi

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Difficile
ricetta di

Introduzione

Fettuccine al Nero di Seppia, Gamberoni Argentini Marinati con Fiocchi di Sale Nero, Paprika, Zenzero, Erba Cipollina e Limone, Pistacchi

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Procedimento

STEP 1

Pulite i gamberi. Con gli scarti preparate la bisque.

STEP 2

Conditeli con fiocchi di sale nero, erba cipollina, zenzero, paprika e succo di limone. Coprite con la pellicola e mettete in frigo.

STEP 3

Utilizzate una parte di bisque per cuocere le fettuccine. All'altra metà aggiungete 5g di amido di mais e scaldare sul fuoco a fiamma moderata in modo che si addenzi.

STEP 4

Scolate le fettuccine e mantecatele nella riduzione di bisque. Impiattate. Aggiungete i gamberoni e i pistacchi.

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