STEP 1

Per prima cosa preparate il lievito mescolando in una ciotolina tutti gli ingredienti e poi coprire con pellicola e lasciate lievitare per dieci minuti, tempo necessario per attivare il lievito.

STEP 2

Nel frattempo mettete in una ciotola capiente la farina lo zucchero il sale e il latte tiepido e mescolate con un cucchiaio. Poi aggiungete il burro a pomata le uova leggermente sbattute e la scorza di limone. In ultimo il lievitino e a questo punto lavorare con le mani energicamente per almeno 5 minuti. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 2 ore.

STEP 3

Riprendere l'impasto lievitato formare un cordone lungo 50 cm e tagliare dei filoncini di impasto spessi circa un cm (larghi quanto la circonferenza di un dito) e arrotolarli su dei sostegni cilindrici che ho posizionato in posizione verticale sulla teglia. Io ho usato dei rotoli in cartone rivestiti di alluminio. Spennellate con albume i vostri roll e passateli nel mix di zucchero e cannella. Infornate in forno già caldo su una teglia per 15 minuti a 180 gradi.