STEP 1

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire

STEP 2

Intiepidire il latte e aggiungerlo in una ciotola con lievito sbriciolato e zucchero, mescolare finché non si scioglie

STEP 3

Setacciare la farina in una planetaria, unire il composto di latte e lievito, aggiungere burro fuso, 2 uova, scorza grattugiata di limone, essenza di vaniglia e un pizzico di sale

STEP 4

Lavorare gli ingredienti, aggiungere farina se l'impasto è appiccicoso

STEP 5

Lavorare l'impasto su un tavolo con un po' di farina, sarà morbido ma ben legato

STEP 6

Far lievitare per 90 minuti, poi dividere l'impasto in 3 parti uguali

STEP 7

Formare dei filoni, intrecciare e schiacciare bene le estremità, far riposare per altri 30 minuti

STEP 8

Spennellare con uovo e un po' di latte, mettere la granella di zucchero, infornare a 170°C per circa 35 minuti

STEP 9

La superficie deve essere morbida ma ben cotta