STEP 1

In una ciotola inserite la farina con il lievito disidratato e lo zucchero, date una bella mescolata, poi inserite il latte e l ‘acqua fatti entrambi riscaldate, devono essere tiepidi, mescolate con le mani e aggiungete l ‘olio ed infine il sale. Formate un bel panetto liscio, oleate la ciotola riponete all ‘interno l ‘impasto, coprite con pellicola e lasciate riposare, deve raddoppiare mettere in forno con luce accesa. Intanto lavate e tagliate le melanzane a cubetti, adagiatele in un colapasta, cospargete di sale e scuotetele dovranno perdere l ‘acqua di vegetazione, coprite con un piatto e lasciatele per 30minuti. Trascorso il tempo, sciacquate dal sale in eccesso e strizzatele tra le mani. In una padella fate soffriggere l’aglio con l ‘olio, una volta pronto l ‘aglio aggiungete le melanzane e lasciatele friggere, quando saranno belle fritte, tirate via l ‘aglio e le melanzane adagiatele in una ciotola, tagliate i pomodorini e fateli cuocere nella stessa padella delle melanzane ,quando il sughetto sarà bello ritirato aggiungete le melanzane, il sale e il basilico spezzettato con le mani, amalgamate facendo prendere sapore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. A questo punto l ‘impasto sarà pronto, trasferitevi su di una spianatoia, dividete l’impasto in tre, formate tre sfoglie con il mattarello, lungo tutta la lunghezza di ogni sfoglia inserite le melanzane, avvolgete ogni sfoglia tipo rotolo e formate una treccia dai rotoli formati. Adagiate su una teglia rivestita da carta da e lasciate riposare per 30minuti. Spennellate con latte e cuocete in forno preriscaldato a 180°per 20/25 minuti. Buon appetito ❤