STEP 1

-in una padella scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio di aglio in camicia, aggiungere i funghi porcini e far rosolare fino a quando risulteranno morbidi. Togliere l' aglio, frullare e ridurre a crema.

STEP 2

-amalgamare il tritato di carne, dare una forma, aggiungere un cucchiaio di crema ai funghi porcini, qualche fetta di pancetta coppata e formaggio filante, chiudere con uno strato di carne trita.

STEP 3

-mescolare il pangrattato con il prezzemolo, impanare i triangoli di carne da entrambi i lati. Cuocere a 180° in forno per circa 10 minuti.