STEP 1

Pulire i Totani e tagliarli a rondelle,asciugarli se necessario con carta da cucina, poi mettete un pizzico di sale.

STEP 2

Poi in un piatto paro e capiente mettere la farina di mais e la farina di riso, mescolarle e successivamente infarinare bene i totani.

STEP 3

Poi mettiamo l'olio all'interno della Friggitrice, rispettate il livello indicato, di regola 4 o 5 litri , dipende poi dal tipo di Friggitrice che avete. Accendete e fate scaldare l'olio.

STEP 4

Mettete i totani nel cestello e immergete il cestello. Chiudete con il coperchio la Friggitrice e accendete a 170 gradi. Se la Friggitrice e' automatica, dopo 10 minuti si stacchera da sola, altrimenti prendete il tempo e controllate la cottura.

STEP 5

Prendete un piatto paro, mettete la carta per fritti e successivamente terminato il tempo di cottura, prelevate il cestello dalla Friggitrice, scolate un attimo e poi versate i totani direttamente nella carta dei fritti.

STEP 6

Servire subito!