Fritto misto di pesce in friggitrice ad aria
Fritto misto di pesce in friggitrice ad aria
Introduzione
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Ingredienti
pesce misto per frittura (calamari, seppioline, gamberoni)1 kg
semola rimacinata di grano duroq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
saleq.b.
succo di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire e lavare il pesce. Metterlo in uno scolapasta e far scolare.
STEP 2
Dividere il pesce per tipo, metterlo separatamente in una busta di nylon per alimenti. Unire un cucchiaio d'olio e sbattere la busta per distribuire uniformemente l'olio.
STEP 3
Aggiungere la semola (4 cucchiai per seppioline e anelli di calamaro, 1 per i gamberoni). Sbattere la busta per distribuire la semola.
STEP 4
Preriscaldare la friggitrice
STEP 5
Disporre il pesce nel cestello della friggitrice, senza sovrapporlo.
STEP 6
Avviare la friggitrice a 200°C impostando di volta in volta il tempo necessario per il pesce messo nel cestello (15 minuti per le seppioline, 10 minuti per gli anelli di calamaro, 10 minuti per i gamberoni. I tempi sono indicativi perché, ovviamente, variano da pesce a pesce e dalle dimensioni). A metà cottura aprire la friggitrice e, con una pinza in silicone, smuovere e girare il pesce.
STEP 7
Finite le cotture rimettere tutto il pesce nel cestello per un minuto, per servire caldo.
STEP 8
Sale e limone a piacere.
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