STEP 1

Prendere le patate e lavarle con acqua corrente, poi le mettiamo in una pentola con acqua, mettiamo sul fuoco e fate cuocere fino al momento che uno stuzzicadenti entra con facilità.

STEP 2

Togliete la buccia ancora calde e schiacciate le patate in una ciotola, poi unite le zucchine grattugiate dopo averle lavate, il galbanino tagliato a dadini, uova, parmigiano e sale, amalgamate il tutto, poi prendete una teglia da 4 porzioni, foderate con carta forno, oppure una teglia che non attacchi, ungete il fondo con pochissimo olio, spolverate il pangrattato, togliendo l'eccesso, spalmate e livellate con una spatola il composto, poi spolverate con parmigiano e pangrattato tutto il sopra e mettete qua e la qualche ricciolo di burro.

STEP 3

Infornate a forno preriscaldato 190 gradi fino a doratura.