STEP 1

Affettare le melanzane a fette sottili.

STEP 2

Mettere ammollo i pomodori in acqua tiepida per almeno 15-30 minuti, una volta scolati dargli una tritata grossolana.

STEP 3

Tagliare la mozzarella a cubetti.

STEP 4

Stendere quindi la pasta sfoglia o pasta matta in teglia e iniziare con uno strato di melanzane seguito da pomodori secchi, spolverata di formaggio grattugiato e mozzarella, ripetere con un secondo strato o comunque fino ad aver esaurito gli ingredienti.

STEP 5

Chiudere la pasta sopra al ripieno, spennellare d'olio e infornare a 180° per una quarantina di minuti o fino a doratura.