STEP 1

Schiacciare le patate precedentemente bollite, unire l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Oliare una teglia, cospargere di pangrattato, e versare metà composto, livellandolo.

STEP 3

Aggiungere il prosciutto e la mozzarella e coprire con il restante composto.

STEP 4

Ultimare con un filo d’olio e abbondante parmigiano grattugiato.

STEP 5

Infornare a 180gradi per 15min circa + 5-10 min di grill finché si sarà formata la crosticina croccante.