STEP 1

Monta l'uovo con lo zucchero,aggiungi le favette fresche sgranate, la farina di mandorle e una grattata di scorza di limone.

STEP 2

Prepara 4 piccoli stampi per tortine , imburrati e infarinati con un cerchio di carta forno sul fondo.

STEP 3

Dividi l'impasto e cuici in forno a 180 °C fino a doratura.

STEP 4

Nel frattempo prepara il coulis frullando con un mixer le fragole, con lo zucchero.

STEP 5

Trasferisci in pentola e lascia cuocere a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto fi o a ridurlo.

STEP 6

Dovrete ottenere una salsa leggermente densa.

STEP 7

Colate il coulis e aggiungete un goccio di succo di limone.

STEP 8

Tenete da parte. Sfornate e sformate le tortine lasciandole raffreddare.

STEP 9

Assemblate il piatto mettendo da un lato un tortino e dall' altro qualche cubetto di Casu axedu con una fogliolina di menta su ciascun pezzo.

STEP 10

Al momento di servire versate sul tortino una generosa quantità di coulis di fragole.