Tortine fragole e cocco
Tortine fragole e cocco
Introduzione
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Ingredienti
- Per le tortine
latte125 ml
uovo grande1
e 1/2 lievito per dolci1 cucchiaino
estratto di vaniglia1 cucchiaino
burro85 g
farina150 g
zucchero160 g
fragole lavate e al netto degli scartiq.b.
cocco rapè30 g
- Per decorare
marmellata di fragole1 cucchiaio
cocco rapèq.b.
fragole fresche e chips di coccoq.b.
Procedimento
STEP 1
Montare il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto. Incorporare l'uovo continuando a montare. Versare a filo il latte e unire la vaniglia. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e il cocco rapè.
STEP 2
Foderare con carta forno uno stampo (il mio è 30x20 ma va bene anche tondo da 24cm). Versare il composto preparato. Tagliare a metà le fragole e disporle delicatamente sulla torta.
STEP 3
Infornare a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e continuare la cottura per circa 30 minuti.
STEP 4
Una volta fredda spennellare la superficie con la marmellata ( io l'ho sciolta 10 sec. al microonde) e cospargere con il cocco rapè. Decorare con fragole fresche e chips di cocco.
Lo chef consiglia:
Queste tortine sono perfette anche con altri tipi di frutta: mirtilli, lamponi, pesche...
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I dolci sono la mia passione, la cucina è il mio regno, tutto condito con tanto amore.
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