STEP 1

Lava, asciuga il limone e grattugia la sua buccia tenendola da parte.

STEP 2

Passa sotto l’acqua corrente le fragole, tamponale con della carta assorbente ed elimina le foglioline.

STEP 3

Tagliale in quattro, irrorale con qualche goccia di limone e tienile da parte.

STEP 4

Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco spezzettato e, appena liquefatto, unisci il burro tagliato in pezzetti.

STEP 5

Gira bene finchè non diventa una crema uniforme e poni da parte per farla intiepidire.

STEP 6

In una ciotola monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 7

Adesso aggiungi la vaniglia e monta ancora.

STEP 8

Unisci la crema al cioccolato bianco mantenendo la velocità delle fruste a media intensità.

STEP 9

Inserisci la farina setacciata, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un impasto liscio, morbido e abbastanza compatto.

STEP 10

Imburra bene gli stampini e infarinali, eliminando la farina in eccesso.

STEP 11

Versaci il composto e cuoci i tortini al cioccolato bianco in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15-16 minuti.

STEP 12

Aspetta pochi minuti, sformali e decorali con le fragole e una spolverata di zucchero a velo.

STEP 13

Servili ancora tiepidi!

STEP 14

Buon appetito!