Ricetta Chiacchiere di Carnevale di ciroguerrierofood

Chiacchiere di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Le chiacchiere sono un tipico dolce del Carnevale e sono diffuse in tutta Italia con nomi diversi, da frappe a crostoli, passando per bugie. Sono sfoglie fragranti, servite solitamente cosparse di zucchero a velo. In questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale.

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Ingredienti

3
  • chiacchiere60 

  • farina 00600 g

  • uova3 

  • lievito in polvere per dolci5 g

  • zucchero semolato80 g

  • burro80 g

  • liquore strega30 ml

  • •buccia di arancia/limoneq.b.

Procedimento

STEP 1

Unire burro fuso e zucchero semolato

Immagine del passaggio 1 della ricetta Chiacchiere di Carnevale

STEP 2

Aggiungere le uova, la farina, lievito, liquore Strega e buccia d’arancia;

Immagine del passaggio 2 della ricetta Chiacchiere di Carnevale

STEP 3

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo;

Immagine del passaggio 3 della ricetta Chiacchiere di Carnevale

STEP 4

Stendere il panetto e ritagliare le chiacchiere;

Immagine del passaggio 4 della ricetta Chiacchiere di Carnevale

STEP 5

Friggere in abbondante olio di semi;

Immagine del passaggio 5 della ricetta Chiacchiere di Carnevale

STEP 6

Condire con zucchero a velo e perché no con della crema al cioccolato/pistacchio.

Lo chef consiglia:
La ricetta subisce qualche variante regionale, ma alla base c'è sempre un impasto con uova, farina, burro a cui viene aggiunto del liquore, dal vino bianco al Marsala, passando per la grappa.
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Domande e recensioni

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3 ricette

Dall’idea che non esista miglior modo per esprimermi di quello che ogni volta scelgo per la realizzazione di un piatto. L’accurata selezione dell’ingrediente, lo studio sulla combinazione dei sapori, la cura nelle fasi di preparazione si mescolano all’istinto di sperimentare di getto una sensazione

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