STEP 1

Taglia i filetti di spatola (pesce bandiera) in tranci da circa 10cm.

STEP 2

Condisci il pangrattato con olio evo, parmigiano, un pizzico di sale ed i pomodorini tagliati a piccoli cubetti.

STEP 3

Ungi con olio evo il fondo di una teglia rettangolare e crea un primo strato appoggiando i tranci di spatola.

STEP 4

Fai un secondo strato coprendo con il pangrattato condito, un terzo strato con altri tranci di spatola ed un quarto ancora di pangrattato. Aggiungi in ultimo i capperi ed un goccio di olio evo.

STEP 5

Inforna a 180 gradi per 2025 minuti controllando la cottura. Sforna quando il pangrattato sarà diventato bruno e ben croccante.