STEP 1

Lava le patate e mettile in una pentola con acqua fredda

STEP 2

Porta a ebollizione e cuoci per 20-25 minuti finché morbide ma sode

STEP 3

Scola, pela e taglia le patate a cubetti o rondelle. Metti da parte

STEP 4

Lava i fagiolini e rimuovi le estremità

STEP 5

Cuoci i fagiolini in acqua bollente salata per 5-7 minuti finché teneri ma croccanti

STEP 6

Scola i fagiolini e metti da parte

STEP 7

Scalda un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto

STEP 8

Cuoci la fettina di vitello per 3-4 minuti per lato, aggiustando di sale e pepe

STEP 9

Impiatta la fettina di vitello con fagiolini e patate

STEP 10

Completa con un filo d'olio a crudo e pepe macinato fresco

STEP 11

Buon appetito!