Tortino di carciofi toscano

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Pulite per prima cosa i carciofi (tenete anche il gambo se vi piace), lavateli e tagliateli poi per orizzontale, in modo da ottenere delle circonferenze e passatele nella farina di riso come ad impanarli leggermente.

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A questo punto, prendete una padella, metteteci l'olio, l'aglio e i carciofi.

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Fate cuocere lentamente e aggiustate di sale e peperoncino.

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Dovranno cuocere una decina di minuti, massimo 15; nel caso vi si asciugasse tutto, potete aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

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Una volta cotti, sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, i carciofi e versate il composto in una cocotte più o meno grande (a seconda di quanto volete grandi i tortini).

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Ora non vi rimane che cuocere il tortino in microonde a massima potenza per 5 minuti o in forno ventilato a 180° per 15/20 minuti (fate la prova dello stecchino come se fosse una torta!).