Ricetta Sformato di carciofi light senza mozzarella di aurora63

Sformato di carciofi light senza mozzarella

Sformato di carciofi light senza mozzarella

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Specialita della nonna rivisitata per chi è a dieta

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Procedimento

STEP 1

Pulire i carciofi

STEP 2

Metterli in padella con olio, prezzemolo e aglio tritati, sale pepe e sfumare con vino bianco. Subito dopo coprire con acqua fredda e far cuocere per 35 minuti.

STEP 3

Nel frattempo mettere in ammollo il pane raffermo,(io ho usato circa un panino integrale) nel latte.

STEP 4

Una volta ammollato, strizzare bene e mettere in mixer con olio, sale, pepe, aglio, prezzemolo, basilico e menta.

STEP 5

Sbattere le 4 uova con sale, pepe e parmigiano e aggiungere il composto di pane raffermo e amalgamare per bene.

STEP 6

Oliare una teglia e cospargerla di pan grattato. Mettere all’interno i carciofi cotti privati della loro acqua e ben distribuiti.

STEP 7

Procedere con il irrorare la teglia con il composto di uova e pane e parmigiano.

STEP 8

Spolverizzare con altro parmigiano e infornare per 30 minuti 170º modalità ventilato.

Lo chef consiglia:
Consiglio di mettere il forno in modalità grill per gli ultimi 3 minuti per creare una crosticina ancora più croccante.
aurora63

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