STEP 1

Preparate la base unendo tutti gli ingredienti e acqua q.b. poco alla volta. Create un panetto e lasciatelo riposare a temp ambiente coperto da una bowl per circa mezz'ora.

STEP 2

Preparare il ripieno. Cuocete a vapore scarola o bietole, pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e rosolateli con 1 cucchiaio di olio evo e 1 spicchio di aglio. Portate a cottura aggiungendo alcuni cucchiai di acqua e coprite con coperchio

STEP 3

Cuocete il riso, scolatelo e unitelo ai carciofi e alla scarola sminuzzata. Insaporite in padella con noce moscata e pepe q.b. Lasciate insaporire per circa 10 minuti

STEP 4

In una ciotola, unite la ricotta, le uova sbattute e il parmigiano. Aggiungete anche sale q.b. e noce moscata a piacere. Amalgamate e mettete da parte

STEP 5

Stendete l'impasto su carta forno, farcite con il ripieno appena preparato e ripiegate la pasta sui bordi. Cuocete in forno a 180° per 40 min