STEP 1

Pulire il broccolo togliendo il torsolo e le sue foglie ,poi tagliate le sue civette a metà rendendole più piccole ,lavate sotto acqua corrente ,scolate

STEP 2

Fate raffreddare dopo averle scolate e nel frattempo pelate le patate e poi tagliate a fette con pochissimo spessore e lessate anche loro in acqua salata per soli 2 minuti dopo il bollore.scolate e lasciate raffreddare

STEP 3

In un pentolino mettiamo a riscaldare il latte ,poi spegnete e unire lo zafferano ,girando con una spatola in modo da sciogliere lo zafferano

STEP 4

In unaltro pentolino capiente la dose del latte ,mettiamo la farina e il burro ammorbidito e aiutandovi con una forchetta amalgamate il tutto come se fosse un poco d'impasto, in fine a filo unite il latte tiepido con lo zafferano .

STEP 5

Girate con una frusta dopo avere acceso la fiamma al minimo ,piano piano si addensa e deve essere una vellutata

STEP 6

Prendete una teglia da 4 porzioni ,foderate con carta forno ,poi iniziate a coprire il fondo convuno strato di patate ,e con delle cucchiaiate di besciamella ,poi una copiosa manciata di pecorino grattato.

STEP 7

Poi uno strato di broccoli ,altra besciamella e altro pecorino , coprite con altre patate ,tutto il rimanente della per finire il pecorino grattato

STEP 8

Finito infornate a forno preriscaldato 190 gradi per 20 minuti circa ,deve formare la crosticina