Crocchette veg di patate e zucchine
Crocchette veg di patate e zucchine
Introduzione
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Ingredienti
Farina di ceci2 cucchiai
Erbe aromaticheq.b.
Aglio in polvereq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire le patate con la buccia e lasciale cuocere finché riesci ad infilzarci uno stecchino.
STEP 2
Lasciale intiepidire e sbucciale.
STEP 3
Nel frsttrmpo con una grattugia a fori larghi grattugia le zucchine, salale e lasciale riposare per 10 minuti in colino affinché perdano la loro acqua.
STEP 4
Grattugia allo stesso modo anche le patate (se preferisci puoi schiacciarle quando sono ancora calde).
STEP 5
Unisci le zucchine ben strizzate, la farina, gli aromi (per me menta fresca) e l’aglio. Aggiusta di sale e pepe.
STEP 6
Fai riposare in frigorifero per circa 20 minuti prr farlo rassodare..
STEP 7
Con le mani bagnate forma le crocchette e falle passare nel pangrattato, facendole aderite per bene da tutti i lati.
STEP 8
Spennella le crocchette con olio
STEP 9
Cuoci in friggitrice ad aria a 190°per circa 18 minuti o in forno ventilato a 200° per 20 minuti per lato.
STEP 10
Da servire e gustare calde. Io l’ho fatto accompagnandole con una maionese di ceci.
Lo chef consiglia:
Tocco crunchy: aggiungi alla panatura dei semi di sesamo o di girasole tostati. Cuore filante: inserisci in ogni polpetta un cubetto di mozzarella veg. Spezie per una nota esotica: curcuma o curry
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