STEP 1

Mettiamo in un mixer gli spinaci freschi con un filo d’olio, albume, farina, sale e pepe. Frulliamo tutto.

STEP 2

Scaldiamo un pentolino antiaderente con poco olio. Quando è ben caldo aggiungiamo il composto posizionandolo su tutta la superficie a forma circolare.

STEP 3

Cuociamo qualche minuto per ogni lato e la tortilla è pronta!!! È arrivato il momento di farcirla 😋 Io ho usato guacamole 🥑 con salmone e fagiolini o gamberetti e maionese.