Spiedini di anguria e mozzarelline
Spiedini di anguria e mozzarelline
Introduzione
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Ingredienti
Anguria (polpa senza semi, tagliata a cubetti di circa 2-3 cm)400 g
Mozzarelline ciliegine (ben sgocciolate)200 g
Basilico fresco o mentaq.b.
Olio extravergine di oliva1 cucchiaio
Succo di mezzo lime (o limone, se preferisci)q.b.
Pepe nero macinato fresco (facoltativo)q.b.
Stecchini lunghi o spiedini di legno bambùq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara i cubetti di anguria e sgocciola bene le mozzarelline.
STEP 2
Componi gli spiedini alternando un cubetto di anguria, una foglia di basilico o menta, una mozzarellina, e prosegui fino a riempire lo stecchino (puoi ripetere lo schema 2 volte per spiedini più lunghi).
STEP 3
Disponi gli spiedini su un piatto da portata.
STEP 4
In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine con il succo di lime e un po’ di pepe nero.
STEP 5
Versa delicatamente il condimento sugli spiedini poco prima di servire.
Lo chef consiglia:
Se vuoi un tocco in più: aggiungi un filo di aceto balsamico in crema per decorare il piatto. prova a sostituire le mozzarelline con formaggio di capra fresco a cubetti.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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