Ricetta Spiedini di anguria e mozzarelline di lacucinasecondolabiffi

Spiedini di anguria e mozzarelline

Spiedini di anguria e mozzarelline

Tempo totale
10 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Una ricetta leggera e scenografica per spiedini di anguria e mozzarelline, perfetta per un antipasto fresco o un aperitivo estivo. Sono ottimi serviti freddi, quindi puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigo (senza condimento) fino al momento di portarli in tavola.

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Ingredienti

  • Anguria (polpa senza semi, tagliata a cubetti di circa 2-3 cm)400 g

  • Mozzarelline ciliegine (ben sgocciolate)200 g

  • Basilico fresco o mentaq.b.

  • Succo di mezzo lime (o limone, se preferisci)q.b.

  • Pepe nero macinato fresco (facoltativo)q.b.

  • Stecchini lunghi o spiedini di legno bambùq.b.

Procedimento

STEP 1

Prepara i cubetti di anguria e sgocciola bene le mozzarelline.

STEP 2

Componi gli spiedini alternando un cubetto di anguria, una foglia di basilico o menta, una mozzarellina, e prosegui fino a riempire lo stecchino (puoi ripetere lo schema 2 volte per spiedini più lunghi).

STEP 3

Disponi gli spiedini su un piatto da portata.

STEP 4

In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine con il succo di lime e un po’ di pepe nero.

STEP 5

Versa delicatamente il condimento sugli spiedini poco prima di servire.

Lo chef consiglia:
Se vuoi un tocco in più:
aggiungi un filo di aceto balsamico in crema per decorare il piatto.
prova a sostituire le mozzarelline con formaggio di capra fresco a cubetti.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻‍🍳❤️

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