STEP 1

Prepara una padella con dell’olio e della cipolla.

STEP 2

Fatta soffriggere la cipolla butta dentro le zucchine tagliate a cubetti e lasciale cucinare per circa 15 minuti aggiungendo dell’acqua (a piacere) per farle ammorbidire.

STEP 3

Una volta pronte, inseriscile nel frullatore e mixale con gli ingredienti scritti sopra per la crema di zucchine: formaggio, olio, Philadelphia, basilico, sale e pepe.

STEP 4

Fai croccantare la mortadella in una padella antiaderente facendole rilasciare tutto il grasso.

STEP 5

Riponi la mortadella, ormai croccante, in una ciotola che poi ci servirà per guarnire il nostro piatto ricordandoti di lasciare nella padella il grasso.

STEP 6

Scola la pasta qualche minuto prima della cottura indicata/desiderata e dai il via alla mantecatura.

STEP 7

Uniscila quindi al grasso della mortadella e all’acqua di cottura per un paio di minuti. Successivamente unisci anche la crema di zucchine precedentemente preparata.

STEP 8

Impiatta, fai scivolare la fonduta di sopra e .. non ti resta che servire🍝