STEP 1

Ho tagliato mezzo pollo campestre, sbollentato e scolato per rimuovere le impurita'. Ho messo il pollo in una pentola con 1,5 lt di acqua pulita con 2 foglie di alloro,sedano tagliato a pezzi grossolani, carota tagliata a pezzi grossolani. Ho aggiunto la cipolla che avevo precedentemente affettato e tostato in padella con alla base un foglio di carta di alluminio.

STEP 2

Ho cotto per cira quattro ore a fuoco dolce. Ho rimosso il pollo e le verdure e filtrato il brodo. Bollito il brodo ho immerso i tortellini per circa 3 minuti regolato sale e pepe e servito con una spolverata di parmigiano. Il pollo rimasto verrà utilizzato per altra pietanza es. Insalata.... In cucina non si butta nulla :)))