STEP 1

Tagliate il prosciutto crudo a cubetti Farlo rosolare in tegame Tenere un cucchiaio di crudo da parte (servirà per impiattare)

STEP 2

Aggiungere al crudo rosolato qualche foglia di salvia,il mascarpone ed acqua di cottura

STEP 3

Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata

STEP 4

Traferire i cappelletti nel tegame con la salsa cuocere qualche istante

STEP 5

Mantecare i cappelletti aggiungendo un cucchiaio di mascarpone olio evo e parmigiano reggiano Servire i cappelletti mettendo un giro di pepe e buon appetito