TORTELLINI ALLA GRICIA CON AMARETTI
TORTELLINI ALLA GRICIA CON AMARETTI
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Tortellini con prosciutto crudo e parmigiano reggiano Fini1 confezione
Guanciale150 g
Parmigiano4 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo sul fuoco una padella dal fondo largo e aggiungiamo il guanciale tagliato a listarelle.
STEP 2
In genere non si aggiunge né olio né burro.
STEP 3
Sarà sufficiente il grasso che rilascia il guanciale.
STEP 4
Lasciamo sudare il guanciale in padella per un paio di minuti fino a quando non avrà ceduto il suo grasso e sarà diventato leggermente croccante. Prendiamo metà del guanciale e lo teniamo da parte.
STEP 5
Intanto portiamo a bollore una pentola di acqua leggermente salata.
STEP 6
Mettiamo i tortellini e li lasciamo cuocere per tre minuti.
STEP 7
Facciamo saltare i tortellini a fiamma vivace aggiungendo un po' di acqua di cottura all’occorrenza.
STEP 8
Togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo il parmigiano grattugiato e il pepe nero.
STEP 9
Mescoliamo fino a quando non diventano cremosi
STEP 10
Serviamo nei piatti da portata aggiungendo il guanciale messo da parte e il crumble di amaretti.
ingrediente consigliato
Tortellini con prosciutto crudo e parmigiano reggiano Fini
Tortellini con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un classico italiano con una ricetta di qualità che unisce il gusto dei migliori ingredienti. Un ripieno generoso di prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, con la classica sfoglia ruvida, si sposano all’insegna dell’autentico saper fare emiliano! Perfetti con panna, parmigiano o altri sughi.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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