Tortellini al prosciutto crudo con salsiccia, zafferano e stracchino
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Introduzione
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Ingredienti
tortellini al prosciutto crudo paf250 g
salsiccia fresca200 g
vino biancoq.b.
olio EVOq.b.
bustina di zafferano1
stracchino80 g
acqua150 ml
Procedimento
STEP 1
In una padella far scaldare due cucchiai d’olio evo, quindi aggiungere la salsiccia e rosolare per 5 minuti. Sfumare con il vino e lasciar evaporare.
STEP 2
Unire i tortellini, 120 ml di acqua calda e lo zafferano sciolto in altri 30ml di acqua calda e portare a cottura i tortellini (2 minuti).
STEP 3
Spegnere il fuoco, unire lo stracchino, se serve un altro po’ di acqua calda ed amalgamare finché si sarà formata una crema.
STEP 4
Servire!
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