STEP 1

In una padella far scaldare due cucchiai d’olio evo, quindi aggiungere la salsiccia e rosolare per 5 minuti. Sfumare con il vino e lasciar evaporare.

STEP 2

Unire i tortellini, 120 ml di acqua calda e lo zafferano sciolto in altri 30ml di acqua calda e portare a cottura i tortellini (2 minuti).

STEP 3

Spegnere il fuoco, unire lo stracchino, se serve un altro po’ di acqua calda ed amalgamare finché si sarà formata una crema.

STEP 4

Servire!