STEP 1

Impastare uova farina a mano , farla riposare .

STEP 2

Prendere l impasto e su un piano di lavoro stendere la sfoglia con il mattarello o con la macchinetta adatta , abbastanza sottile

STEP 3

Preparare il ripieno rendendo liscia la ricotta , condirla con sale , noce moscata, noci tritate, salvia e formaggio grana

STEP 4

sfogliare il primo strato , con un sac a poche riempire il centro con dei ciuffetti, spennellare i lati con l uovo e sovrapporre un altra sfoglia . Coppare e sistemarli su un vassoio

STEP 5

Condirli con burro sciolto poca panna , emulsionare con un mixer condire la pasta saltandola in padella con funghi porcini