STEP 1

Sbriciolare il lievito in una ciotola, unire il latte tiepido e 2 cucchiai di farina, mescolate, coprite con pellicola e lasciar riposare fino a quando il composto sarà raddoppiato di volume.

STEP 2

Setacciare la farina rimasta con un pizzico di sale, disporla a fontana su una spianatoia, mettere al centro il composto fatto precedentemente, lo zucchero, i tuorli e la scorza dell'arancia grattugiata.

STEP 3

Lavorare gli ingredienti unendo l'acqua tiepida necessaria ad ottenere un impasto omogeneo, che farete lievitare coperto con pellicola per 2 ore. Ammollare l'uvetta per 30 minuti nel liquore.

STEP 4

Tagliare l'arancia candita a pezzettini, scolare l'uvetta strizzandola delicatamente, quindi aggiungetele entrambe all'impasto preparato. Lasciar riposare ancora per 30 minuti

STEP 5

Prelevare l'impasto a cucchiaiate e friggere in una padella con abbondante olio caldo. Scolare i tortelli ottenuti appoggiandoli su carta assorbente e dopo disporli su un vassoio spolverizzati con zucchero a velo e servire caldi o tiepidi.