STEP 1

Per i muffin, montare le uova (1 uovo ed 1 tuorlo) e lo zucchero (100g) con l’aiuto delle fruste elettriche, aggiungere il lievito e la farina (150g).

STEP 2

In un pentolino sciogliere il burro con il latte (200ml) e la curcuma, poi fare raffreddare leggermente i liquidi e versarli a filo sul composto, continuando a mescolare con lo sbattitore

STEP 3

Mettere negli stampini e cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti

STEP 4

Per la crema pasticcera, montare le uova (2 uova intere) con lo zucchero (120g), poi aggiungere la farina (50g) mescolando delicatamente dal basso verso l'alto

STEP 5

In un pentolino scaldare il latte (500ml) per circa 5 minuti a fiamma bassa per poi unire il composto spumoso

STEP 6

Mescolare con una frusta a mano per evitare che la crema formi dei grumi e cuocere fino a quando sarà densa.

STEP 7

Quando i muffin si saranno raffreddati, formare dei buchi con l'aiuto del beccuccio della sac a poche e riempire con la crema. decorare a proprio piacimento.