STEP 1

Sciogliete il lievito in una tazzina di acqua, unite farina, strutto, parmigiano, pepe e sale. Impastate bene e mettete a lievitare coperto con pellicola x almeno 2/3 h. Potete farlo anche la sera prima, metterlo in frigo e al mattino fuori

STEP 2

Versate l'impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e unite tutti i salumi a dadini e le uova a pezzetti e impastate tanto. Il ripieno e' superiore rispetto all'impasto ma insistete perche' alla fine si incorporera' tutto e sara' piu' buono

STEP 3

Formate un filone x uno stampo da c.a 30 cmm o 2 piccoli x stampi da circa 15cm. Gli stampi dovranno essere unti con lo strutto e infarinati.

STEP 4

Adagiate il filone o i filoni negli stampi, scordatevi della dieta e con lo strutto restante, ungetevi le mani e passatele sulla superficie. Mettete a lievitare senza coprire x circa 2h

STEP 5

Terminata la lievitazione cuocete in forno a 200° fino a quando sara' bruno(circa 40/45 min). Tirateli fuori dal forno e avvolgeteli in un canovaccio pulito o una tovaglia(lo manterra' morbido dentro e croccante fuori). Fate raffreddare e sformate.