Paellas/pane rustico/paella/ tortelli ripieni di Andria, salsiccia, pecorino, erbe aromatiche

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Tostare prima le verdure, metterle da parte con abbondante olio… cucinare il pesce e metterlo da parte. Dopodiché, aggiungere il riso bomba , coprirlo con brodo vegetale, zafferano, paprika… dare una mescolata iniziale e non toccarlo più per 15/20 minuti. Aggiungendo solo brodo. Alla fine , disporre il tutto