STEP 1

Metti in una ciotola capiente la farina, intanto fai sciogliere con un cucchiaio nell'acqua il lievito di birra fresco. Poi versali con moderazione nella conca di farina fatta, intanto comincia con l'impastare lì dentro.

STEP 2

Quindi aggiungi lo zucchero, impastando sempre, per finire il sale, continuando con forza, con l'impastare gli ingredienti fra di loro.

STEP 3

Trasferisci ora il tutto su di un punto di lavoro, tipo spianatoia di legno, un poco infarinata, continua a lavorarlo, sino a ché si sarà formato un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Ora prendilo, rimettilo nella ciotola capiente (ancora un poco infarinata), coprila con un piatto ed un canovaccio ( o con della pellicola), mettila a lievitare in forno con la luce accesa per almeno un 8 h (o secondo quante ore vuoi tu. Più lievitano, più son buone e leggere da digerire!).

STEP 5

Passate le ore della lievitazione, ora prendi l'impasto, stendilo su di una teglia da forno aiutandoti con le mani e in modo regolare, iniziando a dagli la forma.

STEP 6

Prosegui mettendoci sopra dapprima la passata di pomodoro, poi prendi il pesce ormai scongelato, sciascquato e asciugato spargilo qua e là, quindi infornala per 30' sui 180° forno preriscaldato (o secondo il tempo che richiede il tuo di forno)

STEP 7

Passato il tempo, sfornala, falla intiepidire, quindi tagliala a tranci...ed è pronta per essere gustata in compagnia!