STEP 1

In una ciotola versate le farine ,sale,zucchero, unite lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua.

STEP 2

Mescolate e formate un panetto liscio e omogeneo, mettetelo in una ciotola cosparso con un po' di olio d'oliva, coprite e fate lievitare fino al suo raddoppio.

STEP 3

Dopodiché, riprendete l'impasto , mettete un po' di farina sul piano di lavoro e stendete il panetto con le mani, formando un rettangolo.

STEP 4

Pennellatelo con un po' di strutto, versate il pepe, i cicoli e il pecorino se vi piace.

STEP 5

Chiudete a ciambella e sistematela nello stampo imburrato.

STEP 6

Fate lievitare un'oretta e poi infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti.