Ricetta Tortano di gianluca.malito

Tortano

Tortano

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Classico rustico immancabile ormai nella nostra tavola durante il periodo pasquale

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Fare l'impasto ed aspettare il tempo di lievitazione che sarà di circa 4h o comunque fino al raddoppio a seconda della temperatura

Immagine del passaggio 1 della ricetta Tortano

STEP 2

Stendere l'impasto e cospargerlo con l'uovo

Immagine del passaggio 2 della ricetta Tortano

STEP 3

Tagliare a dadini i salumi ed i formaggi. Fare le uova sode. Posizionare gli ingredienti sopra l'impasto

Immagine del passaggio 3 della ricetta Tortano

STEP 4

Avvolgere gli ingredienti nell'impasto e posizionarlo nello stampo precedentemente oleato

Immagine del passaggio 4 della ricetta Tortano

STEP 5

Cuocere in forno statico preriscaldato per circa 50-60 minuti a 180°C

Immagine del passaggio 5 della ricetta Tortano
Lo chef consiglia:
A volte sostituisco il salame Napoli con la sopressata dolce ed al posto della pancetta tesa dolce metto quella affumicata
gianluca.malito

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Domande e recensioni

gianluca.malito
8 ricette

Ciao, sono un'appassionato di cucina. Amo soprattutto la panificazione e sperimentare sempre nuovi impasti soprattutto per la pizza