Ricetta Torta Susanna di altacucina

Torta Susanna

Torta Susanna

ricetta di

Introduzione

Una crostata golosissima composta da un guscio di frolla farcito con della crema alla ricotta, ricoperta da una glassa al cioccolato fondente.

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Procedimento

STEP 1

Per la frolla: In una terrina unire il burro (a temperatura ambiente) e 125g di zucchero e lavorare a mano fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati, quindi unire un uovo intero e continuare a impastare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta Susanna

STEP 2

Versare la farina, il lievito e la scorza di limone e continuare ad impastare. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30min.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta Susanna

STEP 3

Per la crema: In una terrina versare la ricotta, i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais e lavorare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta Susanna

STEP 4

Stendere la frolla in una tortiera (22cm) e versare la crema di ricotta nella tortiera. Infornare a 180°C per 30/40min, quindi far raffreddare la torta per almeno 30min.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta Susanna

STEP 5

Scaldare la panna in un pentolino ed unirla al cioccolato fondente tagliato a pezzetti, quindi amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Versare la glassa al cioccolato sopra alla torta e porre il tutto in frigorifero per 1h.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torta Susanna

STEP 6

Servire!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torta Susanna

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