Torta Susanna
Torta Susanna
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00250 g
Zucchero225 g
Burro125 g
Uovo1
Limone scorzaq.b.
Ricotta500 g
Mais amido20 g
Cioccolato fondente120 g
Panna fresca70 ml
Procedimento
STEP 1
Per la frolla: In una terrina unire il burro (a temperatura ambiente) e 125g di zucchero e lavorare a mano fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati, quindi unire un uovo intero e continuare a impastare.
STEP 2
Versare la farina, il lievito e la scorza di limone e continuare ad impastare. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30min.
STEP 3
Per la crema: In una terrina versare la ricotta, i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais e lavorare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
STEP 4
Stendere la frolla in una tortiera (22cm) e versare la crema di ricotta nella tortiera. Infornare a 180°C per 30/40min, quindi far raffreddare la torta per almeno 30min.
STEP 5
Scaldare la panna in un pentolino ed unirla al cioccolato fondente tagliato a pezzetti, quindi amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Versare la glassa al cioccolato sopra alla torta e porre il tutto in frigorifero per 1h.
STEP 6
Servire!
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